Пирожки из слоеного теста – замечательное мучное блюдо, которое можно приготовить с любой начинкой как с повидлом или карамелизированными яблочками, так и с мясом. Конечно, можно купить готовое тесто и приготовить пирожки из него, но я считаю, что нет ничего лучше домашней кухни.
Перечень продуктов:
• Мука – 3 ст.;
• Масло сливочное – 400 г. (маргарин я не использую, так как он является источником трансжиров, которые вызывают раковые заболевания);
• Вода – 0,5 ст.;
• Яйца – 2 шт.;
• Уксус – 5-6 капель;
• Соль каменная – 0,3 ч.л.
Начинка:
Повидло вишневое – 0,3 кг.
Способ приготовления:
1. Муку просеять (2,5 ст), в нее добавить яйца, соль, воду, уксус – замесить тесто;
2. Оставить тесто на 15-20 минут, тем временем смешать 0,5 ст. муки и 400 г. масла;
3. Через это время раскатать пласт толщиной 1-1,5 см. на середину выложить 1/3 массы из муки и масла, тесто сложить конвертом и еще раз раскатать толщиной 1 см. – опять сложить конвертом и вынести на холод на30-40 минут – такая процедура повторяется три раза;
4. Готовое слоеное тесто раскатать, выдавить из него формочки, в середину добавить повидло или другую начинку, зажать по краям и выложить на противень, смазанный маслом;
5. Верх пирожков смазать взбитым желтком;
6. Противень с пирожками поместить в духовку при температуре 260-270 градусов на 10-15 минут.
Слоеные пирожки по этому рецепту оценят и дети, и взрослые. Пирожки с повидлом хорошо подавать с компотом или молочным коктейлем.
Отправить комментарий