Жиры в питании ребенка

Жиры служат самым концентрированным источником энергии; соответственно, малышам требуется гораздо больше жира, чем взрослым. Для быстрого роста и развития им нужна насыщенная энергией пища — сыр, мясо, яйца. Энергия грудного молока более чем на 50 % зависит от жира.

Продукты, содержащие жир, содержат также и жирорастворимые витамины A, D, E и К, которые очень важны для здоровья малыша. Беда в том, что люди часто едят слишком много жира, и притом не того вида.

Существует два типа жира — насыщенные (твердые при комнатной температуре, в основном животного происхождения, или искусственно насыщенные жиры, которые содержатся в печенье, выпечке и твердых маргаринах) и ненасыщенные (жидкие при комнатной температуре, в основном растительного происхождения).

Вреднее всего насыщенные жиры: именно они с возрастом приводят к повышению холестерина и сердечным заболеваниям.

Очень важно давать ребенку цельное молоко по крайней мере в первые два года жизни, но старайтесь поменьше применять жир в готовке и умеренно пользуйтесь маслом и маргарином.

Для зрения и мозга ребенку необходимы незаменимые жирные кислоты (НЖК).

Существует два типа НЖК: омега - 3, которая содержится в растительном масле из семян подсолнечника, сафлора и кукурузы, и омега - 6, содержащаяся в жирных рыбах (лосось, форель, сардины и свежий тунец). В целом мы, как правило, получаем достаточно жирных кислот омега - 3. Обычно не хватает именно кислот омега - 6, поэтому важно соблюдать правильный баланс обеих НЖК, особенно в раннем возрасте.